Pivovar Zubr

Pivovar Zubr drží poctivý řemeslo. Dělá pivo tak, jak se má, bez zkratek a bez okolků. Stojí na lidech, co vědí, co dělají, a neuhnou, když přijde těžká chvíle. Tady začíná příběh, kterej má kořeny hluboko v regionu. A dál v historii pivovaru najdete, jak tenhle příběh rostl.

Poznej

Historii pivovaru

 HISTORII
PIVOVARU

Dostali jsme privilegium vařit pivo

1252

Král Přemysl Otakar II. udělil privilegia trhové vsi Přerovu, tedy i práva vařit pivo.

Položen základní kámen

1872

Byl položen základní kámen ke stavbě akciového pivovaru. Jeho oficiální název zněl „První moravský pivovar akciový se sladovnou v Přerově“.

První várka piva

1873

V tomto roce byl pivovar slavnostně posvěcen a uskutečnila se první várka piva. Pivo se začalo prodávát pod registrovanou ochrannou známkou.

Formují se pravidla

1913

Vznikl nový kartel pod názvem – Ochranný svaz českomoravských pivovarů v Přerově.

Sdružování pokračuje

1960

1. července 1960 byl ustaven nový celokrajský podnik Severomoravské pivovary, národní podnik Přerov, který vznikl spojením národních podniků Hanácké pivovary Přerov a Ostravské pivovary Ostrava.

Zubr boduje

1995

Pivovar získal první ocenění z prestižní české degustační soutěže Zlatý pohár Pivex – 3. místem byl oceněn ležák Zubr.

Stoletá voda

1997

V létě tohoto roku zasáhly Pivovar Zubr ničivé povodně – stoletá voda.

Nová varna

2001

V únoru 2001 se pivovar pustil do budování nové varny. Nové zařízení na výrobu mladiny mělo být plně automatické. V roce 2001 byl také odvysílán první reklamní spot na celoplošných českých TV stanicích.

Čtyřikrát chmelená

2014

Uvedení nové 4x chmelené jedenáctky ZUBR Grand na trh. Do dvou let se stala nejprodávanějším pivem v sortimentu pivovaru.

Změna vlastníka

2023

Moravské pivovary Zubr, Holba a Litovel kupuje společnost Kofola.

S novou energií

2025

Značka Zubr dostává nový vizuální stylů. Mění se logo, obaly i komunikace. To nejdůležitější ale zůstává - kvalita piva.

1252

1872

1873

1913

1960

1995

1997

2001

2014

2023

2025

Výroba

Jak vzniká Zubr

Varna

Tady to začíná

Nehledáme zkratky.
Vaříme pomalu a poctivě.
Ze surovin, které mají původ a charakter.
Tady se rozhoduje, jaký Zubr bude.

Spilka

Zubr kvasí

V této fázi se mladina mění
na mladé pivo a tvoří se při
ní většina alkoholu.
‍
Otevřené kádě nic neschovají.
‍
Každý detail je vidět, sládek
má vše neustále na očích.

ležácký
sklep

Dáváme mu čas

Pivo tu zraje pomalu.

Nic nechceme uspěchat.

Dáváme mu tolik času,
kolik potřebuje.

Tady se dotváří chuť
a charakter dozrává.

filtrace

Ve správný moment

Oddělujeme kvasnice, které
už v této fázi splnily svou roli.

Do piva nezasahujeme víc,
než je nutné.

Filtrace je proto maximálně
šetrný proces.

Výsledkem je čiré a jiskrné pivo.

Stáčírna

Ve správný moment

Stáčíme tehdy,
kdy je pivo připravené.

Ne dřív.
Ne později.

Bez zbytečností,
rychle a přesně.

Tak, aby zůstalo
přesně tím, čím je.

Laboratoř

Důvěřuj, ale prověřuj

Každou várku ověřujeme od začátku
až do konce výrobního procesu.

Kontrolujeme suroviny, sledujeme parametry
výroby, hotové pivo, mikrobiologickou
čistotu provozu i senzoriku.

Ne proto, že bychom si nebyli jistí.

Ale protože si vážíme respektu, který
jsme si vydobyli tvrdou prací.

Logistika

Zubr může do světa

Od této chvíle je pivo na cestě.
‍
Ať míří do města
nebo zůstává v regionu,
musí dorazit ve stejné kondici,
v jaké opustilo pivovar.

Hlídáme čas, cestu, skladování
i zacházení.

Exkurze

Poznej zubra zblízka

Rádi vás vezmeme přímo tam, kde Zubr vzniká. Uvidíte místa, kde se dělá poctivá práce a nic se neošidí. Projdete si pivovar, poznáte jeho příběh a uvidíte, jak se rodí pivo, které má sílu a charakter.

Informace o exkurzích

Exkurze se mohou zúčastnit pouze osoby starší 18-ti let, popř. osoby starší 15-ti let v rámci výuky v doprovodu pedagogů
Minimální/maximální počet návštěvníků: 10/25 osob ve skupině
Návštěvní doba: pondělí - pátek 8.00 - 14.00 hod.
Délka exkurze: cca 1 hodina
Exkurzi je ideální objednat min. týden předem!

Ceník exkurze

150 Kč - Samotná exkurze bez ochutnávky (pouze pro exkurze žáků/studentů základních a středních škol)
300 Kč - Exkurze + ochutnávka 1x 0,3 l z ležáckého sklepa
Ceník je platný od 1. 11. 2024

Poptávka exkurze

Děkujeme. Brzy se vám ozveme.

Omlouváme se, ale něco se pokazilo. Zkuste to prosím znovu.