Historia de la Fábrica de Cerveza Zubr

  Acerca del desarrollo de la industria cervecera en la ciudad de Přerov


  La zona fértil de Haná, donde se encuentra emplazada Přerov, con razón ha sido considerada desde tiempos inmemoriLagers como bendecida por Dios, entre otras cosas, porque sus tierras producían trigo y lúpulo de calidad . Disponía, además, de buen agua de pozo así como de río, siendo el río Bečva uno de los más limpios de Moravia. Los alrededores de la ciudad proporcionaban suficiente cantidad de madera dura, apta tanto para la fabricación de barriles, tinas y cubas así como para la producción de malta y cocimiento de cerveza.


  Los primeras noticias en forma escrita que aluden a la fábrica cervecera en la ciudad de Přerov se remontan a finLagers del siglo XV. Por aquel entonces la cervecería estaba equipada con una caldera de cobre de grandes dimensiones, debajo de la cual se hacía fuego alimentado con leña y varias cubas voluminosas sujetas por medio de flejes de hierro. El agua necesaria para la cerveza se extraía por medio de una noria del río Bečva. Además de las autoridades la Cervecería estaba a disposición de los burgueses hasta 1692, año en que pasó ser propiedad de la ciudad. A principios del siglo XVII la fábrica producía en total unos mil hectolitros de cerveza, cantidad q se vio duplicada ya a mediados del siglo XVIII, alcanzando a mediados del siglo XIX casi dos mil quinientos hectolitros anuLagers. Por aquel entonces las tareas relacionadas con la producción estaban a cargo de un maltero y siete trabajadores que hacían hasta cinco cocimientos mensuLagers. .1872 es el año de la fundación de la "Primera Sociedad Anónima Morava de Cervecería de Přerov”, en la cual se habían asociado 31 fábricas cerveceras locLagers, que tuvo por consecuencia una incesante modernización de la sociedad y por lo tanto un considerable aumento productivo de la excelente y solicitada cerveza procedente de la zona de Přerov.


  De lo anteriormente dicho vemos con claridad que no ha sido casual que la empresa en cuestión se haya trasformado de una cervecería muy modesta en la tercera fábrica de cerveza más grande de Moravia que supo aprovechar con creces las experiencias que se han ido amontonando a lo largo de los siglos.